Le Broucaou

Le Broucaou est un fromage de caractère élaboré à partir de lait pasteurisé de brebis et de chèvre, issu du savoir-faire artisanal des Pyrénées. Sa pâte pressée non cuite offre une texture fondante et onctueuse, développée grâce à un affinage long de 14 mois. En bouche, il révèle des arômes riches et complexes, mêlant puissance, rondeur et belle persistance. Chaque tome d’environ 4 kg incarne l’équilibre parfait entre tradition et maîtrise fromagère. Polyvalent, il se déguste aussi bien sur un plateau qu’en accompagnement de pain, fruits secs ou confitures. Il s’accorde parfaitement avec des vins rouges de caractère. Un fromage authentique et généreux, pensé pour les amateurs de saveurs intenses.