Héritage Paysan
Eleveurs - bouchers depuis 7 générations
"Elever et vendre les produits
que l'on aime manger"
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Participez au concours !
Nous avons besoin de vous !
Pour se qualifier pour la finale du challenge "Ma boîte, mon Territoire" de la Jeune chambre économique de Rodez, vous devez liker la vidéo ci-dessous et nous aider à être sélectionné pour la finale du concours.
Merci à la JCE de Rodez de mettre en avant la richesse entrepreneuriale de notre bel Aveyron !
Reportage de France 3
Reportage diffusé le mardi 6 avril 2021 sur France 3 dans l'émission "Météo à la carte" présentée par Marine Vignes et Laurent Romejko. Cette vidéo est également disponible sur la chaine Youtube de l'émission.
Notre Philosophie
La Table de Solange
Notre histoire a commencé à l’angle de La Table de cuisine de La Ferme de Lariès à Cassagnes-Bégonhès dans l’Aveyron.
La Table de Solange c’est avant tout une aventure humaine celle d’une famille motivée par le plaisir de la Table, de la convivialité et du partage. En hommage à la doyenne de la famille, mamie Solange, nous valorisons les produits de notre ferme familiale de Lariès et de notre terroir au travers de méthodes d’élevage artisanales propres au territoire aveyronnais.
Œuvrer pour soutenir le monde paysan, pour la transition agricole, est aujourd’hui une action du quotidien en aidant nos producteurs à évoluer vers une agriculture responsable, en total respect avec la Terre.
Les valeurs paysannes, produits de qualité et bonne humeur sont les ingrédients de notre réussite.
Être paysan est le challenge d’aujourd’hui et de demain, comprendre notre Terre, la respecter ! Être plus près de ce qui est bon pour soi-même et le partager avec vous.
Ces valeurs sont relayées de bouche à oreille et de nombreux Chefs partout en France nous font confiance depuis plus de 20 ans.
Frédéric, Thierry & Brice
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@latabledesolange12
La Ferme familiale
de Lariès à Cassagnes-Bégonhès
Depuis 1820, nous construisons notre savoir-faire d’éleveur-boucher.
Notre ferme est le point de départ de notre belle aventure et aussi le point central de notre approvisionnement en vaches d’exception et en veaux rosés. Lucas & Brice représentent la 7ème génération. Lucas a repris les rênes de l’exploitation en 2018 accompagné de son père Jean-Marie.
La ferme de notre enfance est le socle de notre passion pour le monde paysan et de cette envie d’entreprendre.
Les Producteurs
de la Table de Solange
Notre ambition, c’est de rendre accessible ce qui se fait de mieux dans nos campagnes.
Aujourd’hui, nous travaillons des produits d’excellence dans le respect du terroir aveyronnais et des producteurs de la région : bœuf Aubrac, veau d’Aveyron et du Ségala label rouge, cochon Duroc élevé sur paille, cochon noir gascon élevé en plein air, fromages au lait cru, charcuterie artisanale locale et Miel de notre village. Avec nos producteurs nous partageons les mêmes valeurs envers la Nature, l’abnégation et l’engagement pour ce qui est Bon.
Nos Producteurs
On Parle de Nous !
Idées Recettes
